Tallerkene som finnes blant kinesisk matvarer faller primært inn i følgende kategorier:
Middagstallerkener
Middagstallerkener er den vanligste typen tallerken som finnes på spisebordet, vanligvis brukt til å servere hovedretter eller blandede retter. De har en moderat størrelse-som er praktisk både for å spise og holde en rekke retter. Middagstallerkener har ofte et mangfoldig utvalg av mønstre og farger, som gjenspeiler de karakteristiske egenskapene til kinesisk kultur.
Fiskeplater
Fisketallerkener brukes først og fremst til servering av fiskeretter. På grunn av deres typisk langstrakte form, er de bedre egnet til å romme den naturlige formen til en fisk, noe som gjør den lettere å servere og konsumere. Utformingen av fisketallerkener tar fullt hensyn til de spesifikke kulinariske teknikkene og spiseskikkene knyttet til kinesisk mat.
Sortimenttallerkener (fat)
Sortimenttallerkener er fat som brukes til å presentere en kombinasjon av ulike forretter eller kalde retter. De er vanligvis omtalt på banketter eller spesielle anledninger for å vise frem den utsøkte naturen og det rike utvalget av kulinariske tilbud. Utformingen av disse tallerkenene understreker det harmoniske samspillet mellom farger og matarrangement, og legemliggjør dermed det rike mangfoldet og estetiske prinsippene til kinesisk mat.
Frukttallerkener
Frukttallerkener brukes først og fremst til servering av frukt eller desserter. I hjemmet dukker fruktfatene ofte opp under ettermiddagste eller dessertøkter etter-måltid. En utsøkt designet fruktfat kan heve den generelle matopplevelsen og tjene som en refleksjon av vertens raffinerte smak.
