Klassifisering av plater etter materiale
Basert på materialet kan platene kategoriseres i plast-, keramikk-, metall- og tretyper, som hver har forskjellige egenskaper og bruksområder. Plastplater-hovedsakelig laget av materialer som PP og PE-er lette og rimelige. Keramiske plater, spesielt de som er beregnet for hjemmebruk, gir en raffinert tekstur og er enkle å rengjøre. Metallplater-laget av materialer som rustfritt stål, aluminium, tinn eller blikkplater-er solide og holdbare. Tretallerkener, ofte brukt til servering av måltider, er naturlige og miljøvennlige-.
Klassifisering av plater etter applikasjon
Basert på tiltenkt bruk, kan plater bredt klassifiseres i de for husholdningsbruk og de for serviceindustrien. Husholdningstallerkener er godt-egnet for organisering og oppbevaring i liten-skala, mens tallerkener som er designet for serviceindustrien vanligvis fungerer som kjøkkenutstyr. Vanlige husholdningsvarianter inkluderer små brukstallerkener, godteriretter og fruktfat, som letter sortering og lagring av gjenstander. I serviceindustrien fungerer tallerkener-spesielt de som er laget av metall eller keramikk-ofte som kokekar; de er ideelle for kulinariske metoder som å tilberede hot pot eller *shuizhu* (posjerte) fiskeretter, samt for den kunstneriske presentasjonen av fruktfat.
